فطيرة اللحم بطريقة جديدة من المطبخ السعودي جديد

المقادير:
* 3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي

* 1 ملعقة صغيرة من الملح

* 1 من البيض

* 3 ملاعق طعام من السمن




* ¾ كوب أو 190 مل من الماء

للحشوة:
* 750 غ من لحم البقر المفروم

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل? مفرومتان فرماً ناعماً

* 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي? مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء

* 2 أكواب من زيت القلي

طريقة التحضير:

*يُنخل الدقيق في وعاء كبير تُشكّل حفرة في الوسط ويُضاف السمن مع البيضة.

*يُدعك الدقيق برؤوس الأصابع مع إضافة القليل من الماء تدريجياً حتّى تمتزج المكوّنات بالكامل بعضها مع بعض وتشكّل عجينة متجانسة.

*تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.

*يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان تُحرّك المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً.

*يُرقّ كلّ جزء من العجينة، ثم يُقطّع باستخدام كوب إلى قطعمستديرة الشكل توضع ملعقة كبيرة من مزيج اللحم في وسط كلّ قطعة وتُقفل من خلال فتل الأطراف.

*تُقلى الفطائر في زيت محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً تُقدّم ساخنة.